コンテンツへスキップ
煌
北海道函館市住吉町17-1
約１年ぶりに煌さんでランチです
ちょっとしたお祝いのご褒美ランチです
当日電話してから行きましたが、予約してから行くことをお勧めします
食事が出る前に、「窓側の席が空いたのでどうぞ」とわざわざ席を変えてくれました
接客も素晴らしくとても良心的です
お昼のコースは季節の懐石２７００円です
紅葉狩り、という１０月ならではの秋のコースです
前 菜 食前酢
最初に来たのは前菜と食前酢です
さっぱりして飲みやすい食前酢（私のiPhoneが写り込んでいますが😅）
神無月の景 山海の幸 旬菜色々
上に乗っているもみじの葉をとると秋らしい彩のお料理が
綺麗なもみじや柿にに見立てたのはウズラの卵でした
先 椀
次にお椀が来ました
黒胡麻豆腐 澄まし仕立て
フタを開けるとフタの裏には紅葉したもみじが綺麗でした
黒胡麻豆腐はもっちりした食感でお出汁の効いたお吸い物と良く合い美味しかったです
本日の一品
次もとても綺麗なお料理が来ました
厚切りのサーモンとアボカドのマリネかな？
さっぱりしてワインに合う料理です
煮 物
器はどれも美しいものばかり
男爵いも饅頭 鼈甲餡
大好きな煌さんの名物料理、男爵いも饅頭
モチモチの食感が美味しくて餡を絡めてわさびを少し乗せて食べるととっても美味しいのです
カシスのシャーベット
メインが来る前の箸休めはシャーベットです
カシスの酸味でお口の中がさっぱりとします
主菜 姫鯛のポワレ 茸のソース
本日のメイン
姫鯛は身が厚く皮がカリッと焼かれて香ばしくて美味しいです
茸のクリームソースが白味魚と良くあい、下にはズッキーニのソテーが敷いてありました
ここまででお腹いっぱいです
御飯 香の物 止椀
お腹いっぱいなのですが最後に御飯です
御飯は珍しいむかごご飯です
むかごってなかなかみないものですが調べたら、ヤマイモの茎が肥大化した付け根にできる肉芽のこと、とあり貴重な山の幸です
去年テイクアウトした森山料理店さんのお弁当にも入っていてその時初めて知りました
食感は芋のような栗のようなホクホクした食感です
白味噌仕立て
お味噌汁は白味噌でお出汁が効いています
御飯は半分相方様に食べてもらいました
水菓子 カボチャプリン 黒糖カラメル
最後のデザートが来ました
苦味のある黒糖カラメルが甘いプリンあって美味しかったです
落ち着いた和のお部屋
現在は全て椅子席になり座りやすいです
お店の前からは大森浜方面の景色がよく見えます
美味しいお料理を堪能することができました
