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懐石の里 煌
北海道函館市住吉町17-1
とっても久しぶりに煌さんでランチです
函館山の麓にある懐石料理のお店です
当日ですが電話をしたら２名でランチに入ることができました
対策もきちんとしていて、お席はほぼ個室だったので安心して食事できました
１月の季節懐石は白景（はっけい）とのことでお品書きを真剣にみてしまいます（笑）
最初に白湯です
最初に運ばれてきたお料理は食前酢と前菜です
睦月の景 山海の幸色々
１月のお料理なので黒豆や海老が使われていました
湯葉がとっても美味しかったです
食前酢はノンアルコールでざくろでした
甘くて少し酸味があってスッキリした味
前菜を食べ終わると先椀が運ばれてきました
はんぺん 花びら餅風 清まし仕立て
はんぺんとごぼう、人参が薄いお餅で包まれていてとっても綺麗です
お出汁が効いていて美味しかった
造里です
平目の卸し和え
お料理も綺麗ですが器も素敵です
昆布を数の子で挟んでいて美味しかったです
その下におろしで和えた平目のお刺身が絶品でした
煌名物 男爵いもまんじゅう 鼈甲飴
煮物は大好きな男爵いもまんじゅうです
ここにきたらやはりこのいもまんじゅうです
もちもちしたいもまんじゅうと甘じょっぱい餡を絡めていただくと最高
箸休めはカシスのシャーベットです
真鱈のポアレ 柚子胡椒のクリームソース
本日の主菜は旬の真鱈です
上にのっているレンコンがカリッとしてとても食感も良く美味しかったです
レンコンを寄せるとその下にカリッと焼きあがった真鱈が
この柚子胡椒クリームソースがとっても美味しくて真鱈とあいます！
ご飯が運ばれてきました
お品書きには、御飯、香の物、止椀、とあります
本日の御飯 二点 白味噌仕立て
蓋をあけるとお味噌汁のいい香りが
ご飯の上には甘辛く炊いたジャコ
もうお腹いっぱいです（笑）
味噌汁はワカメと油揚げ、白味噌でお出汁が効いて美味しかった
なんだか何もかもも美味しく感じます
甘酒プリン 木苺ソース
デザートの水菓子は甘酒プリンです
甘酒が苦手なので心配でしたが、とってもなめらかで甘酒の味はほんのりしますが美味しく食べました
酸味のある木苺ソースも良かったです
私たちの席は窓側で、景色を見ながらゆったりと食事することができました
とっても天気の良い日で景色も綺麗に見える日でした
