少し前にかぜまち軒さんでテイクアウトしたポルペッティ
調べてみたらポルペッティはイタリアのミートボールトマト煮込み
早速自分で作ってみた
合挽肉と玉ねぎのみじん切りにパン粉、牛乳、卵、ナツメグを入れてゴルフボール位の大きさにする
ハンバーグとほぼ一緒
フライパンで焼き目をつけて
その間にトマトソースの準備
トマトソースは去年庭でとれたミニトマトで作って小分けして冷凍したもの
ミートボールの表面に焼き色がついたら
トマトソースに入れて３０分くらい煮込みます
お皿に乗せて、パルメザンチーズとパセリをかけて完成
ワインの良いお供でしたが自分的には何かもう一味足りないような気がした
